Yra žinomas posakis: Maistas yra bendras vardiklis, kuris suartina žmones. Ir jei atvirai, šio fakto negalima paneigti, nes jis puikiai tinka tokiai šaliai kaip Indija, kuri yra įvairi beveik visais aspektais, pradedant religijomis ir baigiant kalbomis.





Kiekvienoje Indijos valstijoje yra daug kultūrų ir tradicijų. Be to, Indijoje taip pat yra įvairių maisto produktų. Kiekviena valstybė turi savo ypatingų patiekalų, kurie būdingi tik valstybei.

Nepaisant visų šių skirtumų, indėnai turi bendrą dalyką, kuris juos sieja, ir tai yra ne kas kita, kaip nesibaigianti meilė maistui. Tiesą sakant, jų meilė įvairiems maisto produktams!



29 geriausių maisto produktų iš kiekvienos Indijos valstijos

Nors kiekvienoje valstijoje yra daug populiarių virtuvių, mes bandėme išvardyti geriausias kiekvienos valstijos virtuves, kurias būtinai turite išbandyti. Taigi dabar iš karto leiskime virtualiam turui po visas 29 Indijos valstijas ir pasimėgaukite populiariausiu kiekvienos valstijos maistu.



Taigi čia yra 29 populiariausi maisto produktai iš kiekvienos Indijos valstijos.

1. Pandžabas – Makki di Roti ir Sarsonas da Saagas

Makki di roti yra kukurūzų duonos rūšis, gaminama Indijoje. Jis patiekiamas su Sarson saag, pagamintu iš žalių garstyčių lapų. Jis gali būti patiekiamas su ghi arba sviestu ant roti ir saag, kad pagerintumėte skonį. Kartu su šiuo patiekalu dažnai skanaujama ir stikline vėsaus lassi, kuris yra tarsi vyšnia ant torto.

2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura

Gutti Vankaya Kura yra brinjal karis, kuris yra labai populiarus Andhra Pradeše. Jį sudaro grietinėlės, žemės riešutų ir kokosų kario brinzos su sensacingais prieskoniais. Jis patiekiamas kartu su garuose virtais ryžiais, taip pat gali būti valgomas su rotis. Šis patiekalas Andra Pradeše labai dažnai valgomas pietums ir vakarienei.

3. Jharkhand- Pitha

Pitha yra patiekalas, panašus į koldūnus ar kotletus. Dažniausiai įdaromas saldžiais arba aštriais įdarais. Aštrūs turi masala lęšių įdarą. Šis patiekalas yra veganiškas ir juo gali mėgautis bet kas. Juos galima patiekti su mėtų (pudina) čatniu arba kalendros (dhaniya) čatniu.

4. Gudžaratas- Khandvi

Vienas garsiausių ir skaniausių Gudžarato patiekalų turi būti Khandvi. Tai vyniotinis užkandis, pagamintas iš gramų miltų, kokoso, garstyčių sėklų ir kario lapų. Skanaujamas su aštriu padažu arba mėtų čatniu ant šono. Jei esate prieskonių entuziastas, jį taip pat galite mėgautis su čili.

5. Arunačal Pradešas- Pehakas

Pehak yra čatnio rūšis, gaminama naudojant čili ir fermentuotas sojų pupeles. Tai labai aštrus delikatesas, kuris valgomas kartu su skoningais ryžiais ar bet kokiu kitu patiekalu, kad į patiekalą įgautų šiek tiek nuoskaudų!

6. Radžastanas- Daal Baati Churma ir Gatte ki Sabji

Visas šis patiekalas yra labai populiarus Radžastane. Daal Baati Churma yra Radžastano patiekalas, kuriame yra aštrus Daal, saldus Churma ir traškus Batis (duona). Gatte, kuris reiškia Gatta daugiskaitą, yra maži apskriti gramų miltų gabaliukai, dedami į varškės padažą. Į šį patiekalą dedami unikalūs prieskoniai, suteikiantys pikantišką skonį. Jis dažnai valgomas su ryžiais, o kartais ir su roti. Šie patiekalai skanaujami kartu!

7. Kerala- Idiyappam ir Curry

Idiyappam yra vienas iš labiausiai mėgstamų Keralos patiekalų. Jis pagamintas iš vermišelių, kuriuos sudaro ryžių miltai, vanduo ir druska. Vermišeliai suspaudžiami į disko formą. Jie gali būti patiekiami kartu su bet kokiu kariu, kuris jums patinka. Paprastas idiyappam skonis paryškina kario skonį.

8. Maharaštra – Misalas Pav

Populiarus ir nuostabus Maharaštros maistas yra Misal pav. Jis labai gerai žinomas dėl savo pikantiško ir aštraus skonio. Jame yra karis, pagamintas iš daigintų lęšių, su smulkiai pjaustytais svogūnais, traškiu farsanu ir pomidorais ant viršaus. Kartu su šiuo kariu yra pav (duona), pašildyta su sviestu, taip pat šiek tiek citrinos griežinėlių, kad patiekalas būtų skanesnis! „Misal Pav“ yra vienas iš tų gatvės maisto produktų, kuriuos mėgsta beveik visi Maharaštros gyventojai.

9. Kašmyras- Khatte Baingan

Khatte Baingan yra patiekalas, pagamintas iš brinza, taip pat žinomas kaip baklažanai arba baklažanai. Jį sudaro tirštas, aštrus ir aštrus padažas brinzos. Jis paprastai patiekiamas kaip garnyras per ceremonijas Kašmyre ir gali būti patiekiamas su ryžiais arba roti.

Pastaba: Kašmyras, kuris anksčiau buvo Indijos valstija, dabar yra Sąjungos teritorija. Tačiau įtraukėme jį į savo sąrašą, nes dauguma žmonių taip pat nori žinoti apie populiariausią maistą, manydami, kad jis vis dar yra valstybinis.

10. Vakarų Bengalija- Rasgulla

Rasgulla, saldus Vakarų Bengalijos patiekalas, yra visiškai tobulas desertas. Tai sirupo pavidalo saldainiai, gaminami iš koldūnų, kurie formuojami kaip rutuliukai, virti cukruotame sirupe, kol sirupas juos užpildys. Šis patiekalas dažnai valgomas per šventes ar ceremonijas. Tačiau juo galima mėgautis ir kasdien. Rasgulla yra vienas iš tokių saldžių patiekalų, kuriuos mėgsta žmonės visoje Indijoje.

11.Tamil Nadu- Pongal

Pongal yra ypatingas Tamil Nadu patiekalas, kuris dažnai ruošiamas aukoti dievams. Jis pagamintas iš ryžių, pieno, lęšių, juose taip pat yra anakardžių. Jie gaminami įvairiais būdais, kai kurie su tamarindu, žievelėmis ar juodaisiais pipirais, bet visi yra labai malonūs. Pongal yra paprastas, bet skanus patiekalas.

12. Telangana- Hyderabadi Biryani

Biryani, geriau žinomas kaip Hyderabadi biryani, yra labai garsus telanganos patiekalas. Jis pagamintas iš Kachay Gosht Biryani ir Dum Biryani formų. Šis aštrus ryžių patiekalas apibarstytas svogūnais, citrina ir kalendros lapeliais. Jis dažniausiai mėgaujamasi kaip pietūs. Šį patiekalą galima gaminti su mėsa arba net be jos.

13. Uttarakhand- Kapaa

Kapaa, taip pat žinomas kaip Kafuli, yra patiekalas, kuris dažnai gaminamas žiemą, nes tada jis yra skaniausias. Tai tirštas padažas iš špinatų, česnako, imbiero, ožragės lapų, varškės ir prieskonių mišinio. Tai pagrindinis patiekalas, kuris dažniausiai valgomas su garuose ruoštais ryžiais arba Rotis.

14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees

Bhutte ka Kees yra aštrus, skanus užkandis, kurį galima lengvai pagaminti. Tai įprastas gatvės maistas Indore ir Madja Pradeše, bet taip pat dažnai gaminamas ir mėgaujamasi namuose. Jis gaminamas naudojant tarkuotus kukurūzus, prieskonius, kokosą, pieną, garstyčių sėklas ir žaliąsias čili. Tai sveikas užkandis, kurį galima mėgautis su arbata.

15. Haryana- Hara Dhania Choliya

Hara Dhania Choliya yra garsus Haryana patiekalas. Choliya, dar vadinama žaliąja chana, maišoma su svogūnais, morkomis ir daugeliu prieskonių. Šis patiekalas yra sabji, kuris valgomas su ryžiais ir (arba) roti.

16. Nagalandas – keptas bambuko ūglis

Bambukais dažnai mėgaujasi tik pandos, kitaip jie gali būti ne tokie skanūs. Tačiau, jei gaminsite Nagaland stiliumi, galite tiesiog mėgautis. Bambuko ūgliai gali būti naudojami džiovinti arba fermentuoti. Jie prideda šiek tiek rūgštumo patiekalams, su kuriais yra derinami. Bambuko ūgliai dedami į daugelį maisto produktų, tokių kaip kiauliena ar žuvis.

17. Odisha- Ras Malai

Ras Malai yra populiarus saldus delikatesas, pagamintas iš pieno, cukraus ir šafrano. Dažniausiai perkama saldumynų parduotuvėse. Jis yra minkštas ir sultingas ir patiekiamas su pistacijomis, kad padidintų skonį. Šis minkštas saldumynas dažniausiai vartojamas ypatingomis progomis, tačiau juo taip pat galite mėgautis bet kada! Ras Malai skonis dar geresnis, kai prieš vartodami juos atšaldote.

18. Assam- MasorTenga

MasorTenga yra garsus Asamo rūgštus patiekalas. Patiekalas apima pomidorus, citriną, žalią mangą ir mangostaną. Tai aštrus žuvies karis, turintis šiek tiek prieskonių ir geriausiai tinkantis su ryžiais per pietus ar vakarienę. Šis patiekalas dažniausiai valgomas vasarą.

19. Karnataka- Bisi Bele pirtis

Bisi Bele Bath yra tradicinis Karnataka patiekalas, reiškiantis karštą lęšių ryžių patiekalą. Kannadų kalboje Bisi reiškia „karšta“ (temperatūra), „Bele“ reiškia „lęšiai“, o „bath“ reiškia minkštą patiekalą, paruoštą įdedant ingredientų į vandenį.

Bisi Bele Bath yra aštrus patiekalas, kuriame yra lęšiai (Toor dal) ir ryžiai, virti kartu su keliomis daržovėmis, tamarindu ir aštriais Bisi Bele vonios milteliais. Šis aštrus, tačiau aštrus patiekalas dažniausiai mėgaujamasi kaip užkandis su žemės riešutais ir pūstais ryžiais (murmura).

20. Bihar- Litti Chowkha

Litti Chowkha yra patiekalas, kurį sudaro Litti ir Chowkha. Litti – tai duona, kepama iš grikių miltų tešlos, įdaryta skrudintų gramų miltų, citrinos sulčių ir prieskonių. Jis patiekiamas kartu su Chowkha, kurios yra aštrios trintos daržovės.

21. Himačal Pradešas- Sidu

Sidu yra duonos rūšis, gaminama iš kviečių, kurios prieš dvi valandas minkomos su mielėmis. Jis įdarytas virtais žaliais žirneliais, kurie sutrinti, graikiniais riešutais, skrudintais žemės riešutais ir paneer (varškės sūriu). Paprastai jis valgomas su lęšiais (dal), žaliu čatniu ir ghi.

22. Goa- Goa Fish Curry

Vienas žinomiausių ir žinomiausių Goa patiekalų yra Goan Fish Curry. Šis patiekalas yra tirštas, kvapnus karis su kokosu, raudonaisiais čili pipirais ir šviežia žuvimi arba krevetėmis. Šis patiekalas dažnai patiekiamas ir mėgaujamasi su ryžiais ar roti.

23. Sikkim- Momos

Kilę iš Tibeto, momos yra labai populiarūs visoje Indijoje, ypač Sikkime. Momos – tai garuose virti koldūnai su įdaru viduje. Išorė pagaminta iš baltų miltų ir vandens. Kai kuriais atvejais į tešlą taip pat įdedama mielių ar kepimo sodos, siekiant pagerinti koldūnų tekstūrą. Momos įdaras tradiciškai buvo mėsos, tačiau bėgant metams pridedama ir naujų įdarų. Nuo panelės iki daržovių į įdarą galima dėti bet ką.

24. Mizoram- KoatPitha

Šis patiekalas, pagamintas iš ryžių miltų, ryžių miltų ir bananų, yra gruzdinti skrudintuvai. Šis skanus desertas dažnai mėgaujamasi progomis. Jie labai traškūs iš išorės, o minkšti viduje. Jais taip pat galima mėgautis su arbata arba kaip vakaro užkandį. Kai kurie žmonės Mizorame net valgo šias kotletus kartu su žuvimi.

25. Chhatisgarh- Muthia

Muthia yra koldūnai, kurie yra labai žinomi Chhatisgarh. Jis ruošiamas naudojant ryžių tešlą ir turi įvairių tradicinių Chhattisgarhi prieskonių. Patiekalas gali atrodyti kaip keptas, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Jis ruošiamas garuose, todėl išlaiko įdomų prieskonių skonį. Šiuo garsiuoju patiekalu dažnai mėgaujamasi pusryčių metu. Šį patiekalą galima mėgautis kartu su arbata.

26. Tripura- Chakhwi

Chakhwi yra tradicinis, sveikas ir skanus patiekalas iš Tripura. Šis sveikas patiekalas yra bambuko ūglių, jako vaisių, žaliosios papajos, įvairių lęšių ir kiaulienos mišinys. Daugelis Tripura maisto produktų gaminami be aliejaus arba su nedideliu kiekiu aliejaus. Šis patiekalas yra sveikas užkandis, kurį galima mėgautis su ryžiais ar net tokį, koks yra.

27. Manipuras- Morokas Metpa

Morok Metpa yra garnyras, patiekiamas kartu su pagrindiniais patiekalais per pietus. Tai savotiškai kaip salotos. Jis gali būti paruoštas tiek daržovių, tiek ne daržovių būdu. Daržovių paruošimo būdas yra kepti svogūnus, raudonuosius čili ir laiškinius česnakus. Ne daržoviškas būdas tai padaryti yra sutrinti čili iki pastos ir išvirti su Ngari žuvimi, o galiausiai vėl sutrinti ir pabarstyti druska.

28. Meghalaya- Match

Jodoh yra khasi biryani versija. Šis garsusis Meghalaya patiekalas yra raudonųjų kalnų ryžiai, verdami su kiaulienos gabalėliais, daržovėmis ir pagardinami kepta žuvimi ar kiaušiniais. Šiam patiekalui populiarumą suteikia unikalūs prieskoniai.

29. Utar Pradešas- Kakori kebabas

Kakori kebabai yra ypatingas Mughlai receptas, kuris šimtmečius buvo perduodamas iš Laknau. Pavadinimas kilęs iš Kakori miesto Laknau pakraštyje. Jis ruošiamas su aviena, svogūnais ir keliais prieskoniais. Šie kebabai labai minkšti, tirpsta burnoje. Šie kebabai valgomi su ryžiais, svogūnais, taip pat su įvairiais padažais.

Na, aš žinau, kad išgėręs šiuos burnoje tirpstančius patiekalus tiesiog negali suvaldyti alkio.

Taigi, kam laukti! Tiesiog išbandykite visus šiuos 29 geriausius maisto produktus iš kiekvienos Indijos valstijos. Būtinai praneškite mums apie savo mėgstamą maistą, eikite į mūsų komentarų skyrių.